Zucchini Spaghetti mit Cashewsoße

Zubereitung Zucchini: 2 mittelgroße Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti drehen. Mit 1 EL und wenig Pfeffer mischen und 1 Std. ziehen lassen. Die Spaghetti werden dadurch weicher. Für die Soße: 150g Cashewkerne 2 Std. in Wasser einweichen, anschließend Wasser abschütten und Cashewkerne abspülen. Weitere Zutaten: 1 rote Paprika Saft von 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen […]

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Cashew ala Parmesan

Veganer Parmesankäse

Wie lässt sich ein veganer Parmesankäse herstellen? Ganz einfach mit Cashew-Kernen. Zutaten: 100g Cashewkerne 1/2 TL Steinsalz (2g) ½ TL Kurkuma (2g) 1 geh. EL Hefeflocken (10g) Zubereitung: Im Blender/Mixer alle Zutaten fein mixen Im nu ist der vegane Parmesan ferig! Cashewkerne hier bestellen: cashew-shop.de

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Carobella – die vegane Alternative zu Nutella

Sie mögen süße Brotaufstriche? Dann hätte ich eine vegane und gesunde Alternative zu der berühmten Nuss-Nougat-Creme. Zutaten: 100g Cashewkernmehl 30g Carobpulver 30g Kokosblütenzucker 1 TL Zimt (2g) 50 ml Leindotteröl 75ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten zu einer streichfeinen Konsistenz verrühren Schmeckt köstlich! Cashewkernemehl hier bestellen: cashew-shop.de

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Cashewrella mit Bärlauch – veganer Käse

Cashewrella vegan

Cashewrella ist die vegane Käse-Alternative zu Frischkäse, wie Mozzarella oder Camembert. Zutaten: 80g Cashewkerne 250ml Wasser 10g Flohsamenschalen 6 Bärlauchblätter 1 TL Bärlauchsteinsalz 2 TL Zitronensaft für längere Haltbarkeit Zubereitung: Cashewkerne 2 Std. in Wasser einweichen, dann abspülen und in den Mixer geben. Alles Zutaten mixen bis die Masse sich verdickt, in eine Schale füllen […]

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Veganer mediterraner Dipp mit Cashewkernen

Dipp Aufstrich mediterran

Der mediterrane Dipp eignet sich hervorragend in Kombination mit Wurzelgemüse, Möhren, Knollensellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln…       Zutaten: 100g Cashewkernmehl 40ml Olivenöl 1TL Majoran 1TL Thymian 1 TL Oregano ½ bis 1 TL Steinsalz 1 EL Hefeflocken (Naturata) 1 Prise Cayennepfeffer Zubereitung: Alle Zutaten mischen. Der Dipp sorgt für eine optimale Sättigung! Cashewkernemehl hier bestellen: cashew-shop.de […]

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Cashewkern-Aufstrich

Cashwewkerne Aufstrich

Der hier vorgestellte Cashewkern-Aufstrich ist schnell zubereitet und schmeckt auf Rohkostkräckern und Brot vorzüglich! Zutaten: 250 g Cashewkerne 5g Ingwer 35ml Ume Su (aus der 5 Elemente Ernährung) 50ml Olivenöl 1 Bund Schnittlauch 30ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer zu einer homogenen Konsistent mixen. Cashewkerne hier bestellen: cashew-shop.de

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Vegane Rohkostkräcker

Rohkostkräcker selbst gemacht

Zutaten: 200g Leinsaat 400ml Wasser 200g gekeimter Buchweizen 150g Cashewkernmehl 1 TL Steinsalz Zubereitung: Die Leinsaat in Wasser einweichen und mind. 2 Std. quellen lassen Anschließend die Hälfte der Masse im Mixer mixen – aufspalten damit die Omega 3 Fettsäure verfügbar wird. Der Buchweizen mind. 2 oder bis zu 12 Std. über Nacht in Wasser […]

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Energiekugeln

Energiekugeln selbstgemacht

Diese Energiekugeln sind eine besondere Köstlichkeit: 100g Datteln und 100g Feigen mit 100ml Wasser übergießen und 1-2 Std. stehen lassen. Ohne Einweichwasser durch den Wolf drehen, 200g Cashewkernmehl und das Einweichwasser dazugeben, gut vermengen. Dattel/Feigenmasse teilen. In die 1. Hälfte 50 g Kokosflocken, in die 2. Hälfte 10g Orangenschale und 5g Zimt dazugeben und gut […]

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Das Kürbiswunder im Zaun – Rezept für eine feine Kürbisspeise

Kürbis-Gericht

Der Hokaidokürbis hat sich zwischen den Gitterstäben entwickelt – die Natur findet immer einen Weg, bei aller Widrigkeit.                                                      Die Befreiung             Rezept für eine feine Kürbisspeise:  3 Knoblauchzehen klitzeklein schneiden + 100 g Champignons in Scheiben,  in 2 EL Kokosfett sachte auf Stufe 2 […]

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Rohkost-Knäckebrot

Rohkost-Knäckebrot

Eine besondere Köstlichkeit sind meine Rohkostknäckebrote. Hier sind 4 verschiedene Geschmacksrichtungen zu sehen. 1. Mit Sauerkraut, selbstgesammelten Wegerichsamen, gem. Koriander und Steinsalz. 2.Rotkohl, lila Gemüsezwiebeln, ganzer Kümmel und Steinsalz. 3. Grünkohl, Ingwer, Kokosraspel, Zitronensaft und Steinsalz. 4. Hokaidokürbis                   Das Rezept: Zutaten: 2 Tassen Sonnenblumenkerne 1 Tasse […]

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