Energiekugeln

Diese Energiekugeln sind eine besondere Köstlichkeit:

100g Datteln und 100g Feigen mit 100ml Wasser übergießen und 1-2 Std. stehen lassen.

Ohne Einweichwasser durch den Wolf drehen, 200g Cashewkernmehl und das Einweichwasser dazugeben, gut vermengen.

Dattel/Feigenmasse teilen.

In die 1. Hälfte 50 g Kokosflocken, in die 2. Hälfte 10g Orangenschale und 5g Zimt dazugeben und gut vermengen.10 Minuten ruhen lassen – Kugeln in gewünschter Größe formen (mit feuchten Händen geht es besser) in Kokosraspeln oder Orangenschale wälzen.

Mmmhhhhh….sehr lecker – das Cashewkernmehl macht die Kugeln in der Konsistenz cremig zart.

Orangenschalen klein schneiden, bei 42°C trocknen und anschließend im Mixer fein gemahlen.

Das feine Cashewkernemehl könnt ihr hier bestellen: https://cashew-shop.de/

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